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| Antipasti |
| Profumo di mare Profumo di mare e sapori di terra Insalata di mare Spiedi di gambero con salsa agro e piccante Terrina di cozze e vongole al brandy Frutti di mare crudi Ostriche francesi balic Polenta gratinata al taleggio e misto bosco Carpaccio di bresaola rucola e grana Tagliere pugliese Tagliere di salumi Tagliere di formaggi Tagliere di salumi e formaggi |
Primi |
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Linguine acqua e sale Linguine al nero di seppia in salsa di gamberi al profumo di limone caramellato Paccheri, seppia, carciofi e pistacchi Gnocchi gratinati con crema di provolone dolce e pancetta Tagliatelle alla castagne con ragł e porcini Ravioli alla borraggine con burro, timo, uvetta, pinoli e perle di balsamico Risotto al granchio e menta fresca Orecchiette alle cime di rapa |
I piatti del Salento (su ordinazione) |
| Sagne ncannulate Legumi in pignata Purè di fave e cicorie Pasta e fagioli piccante Cirumani Gnommareddhi Baccala' in umido Pezzetti di cavallo alla Pippi parilla |
Secondi di carne |
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Filetto alla griglia Filetto al pepe verde Filetto all’aceto balsamico Filetto al gorgonzola Tagliata rucola e grana con riduzione al vino rosso Entrecotte alla griglia Scaloppine con mirtilli e gorgonzola Filetto di maiale con pere cotte al vino Grigliata di carne Gnommareddhi Costata di manzo Costolette di agnello in salsa demiglass Petto di pollo all'arancia |
Secondi di pesce |
| Filetto di scorfano al cartoccio con pomodorini, mandorle e menta Pesce fresco Frittura mista di pesce Gamberoni alla griglia con salsa remoulade Scampi alla griglia Grigliata di pesce Tris di gamberoni, scampi e spada alla gallipolina Trancio di spada in crosta di pistacchio |
Contorni |
| Patate fritte Verdure grigliate Insalata mista |
Pizze |
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Rosse calzone (pomodoro, mozzarella) calzone piccante (pomodoro, mozzarella, salame piccante) calzone al cotto (pomodoro, mozzarella, cotto) |